Bøf Bourguignon - Revision history

WikiSysop at 03:43, 23 December 2016

2016-12-23T03:43:27Z

← Older revision		Revision as of 03:43, 23 December 2016
Line 1:		Line 1:
	{{~~Opskrifter~~}}		{{Hovedretter}}
	====Ingredienser====		====Ingredienser====
	* 1 kg oksekød i store tern		* 1 kg oksekød i store tern

WikiSysop at 18:06, 17 August 2013

2013-08-17T18:06:12Z

← Older revision		Revision as of 18:06, 17 August 2013
Line 4:		Line 4:
	* 1 laurbærblad		* 1 laurbærblad
	* 1 kvist frisk timian		* 1 kvist frisk timian
	* 2 duske bredbladet persille
	* 1 strimmel appelsinskal		* 1 strimmel appelsinskal
	* ½ flaske rødvin		* ½ flaske rødvin
			* 1½ tsk salt
			* ½ tsk peber

	* olivenolie		* olivenolie
	* 1 løg		* 1 løg
Line 13:		Line 15:
	* 2 dl oksebouillon		* 2 dl oksebouillon
	* 2 fed hvidløg		* 2 fed hvidløg

	* 250 g champignoner		* 250 g champignoner
	* 100 g skalotteløg eller perleløg		* 100 g skalotteløg eller perleløg
			* citronsaft
			* salt
			* peber

			* bredbladet persille

	====Fremgangsmåde====		====Fremgangsmåde====
Line 24:		Line 32:
	Flæk guleroden 2 gange på langs, og skær den i skiver.<br>		Flæk guleroden 2 gange på langs, og skær den i skiver.<br>
	Skær bacon i tern.<br>		Skær bacon i tern.<br>
	Tag kødet op af marinaden, og lad det dryppe af.		Tag kødet op af marinaden, og lad det dryppe af. <br>
	Brun løg og gulerod i lidt olivenolie i en stegegryde, tilsæt bacon, og brun endnu et par minutter.<br>		Brun løg og gulerod i lidt olivenolie i en stegegryde, tilsæt bacon, og brun endnu et par minutter.<br>
	Tag grøntsagerne op, og brun kødet i lidt olie ved kraftig varme. <br>		Tag grøntsagerne op, og brun kødet i lidt olie ved kraftig varme. <br>
Line 32:		Line 40:
	Skær champignonerne i skiver.<br>		Skær champignonerne i skiver.<br>
	Før servering brunes champignoner og skalotteløg i lidt smør i ca. 5 min., og krydres med salt og peber.<br>		Før servering brunes champignoner og skalotteløg i lidt smør i ca. 5 min., og krydres med salt og peber.<br>
	Fjern krydderbuket og hvidløg fra stegegryden, kom champignoner og skalotteløg i, kog op og smag til.~~<br>~~		Fjern krydderbuket og hvidløg fra stegegryden, kom champignoner og skalotteløg i, kog op og smag til.

			Drys med rigeligt hakket persille.

	<google>DANSK</google>		<google>DANSK</google>

WikiSysop: Created page with '{{Opskrifter}} ====Ingredienser==== * 1 kg oksekød i store tern * 1 laurbærblad * 1 kvist frisk timian * 2 duske bredbladet persille * 1 strimmel appelsinskal * ½ flaske rødv…'

2011-04-05T04:50:53Z

Created page with '{{Opskrifter}} ====Ingredienser==== * 1 kg oksekød i store tern * 1 laurbærblad * 1 kvist frisk timian * 2 duske bredbladet persille * 1 strimmel appelsinskal * ½ flaske rødv…'

New page

{{Opskrifter}}
====Ingredienser====
* 1 kg oksekød i store tern
* 1 laurbærblad
* 1 kvist frisk timian
* 2 duske bredbladet persille
* 1 strimmel appelsinskal
* ½ flaske rødvin
* olivenolie
* 1 løg
* 1 gulerod
* 150 g bacon
* 2 dl oksebouillon
* 2 fed hvidløg
* 250 g champignoner
* 100 g skalotteløg eller perleløg

====Fremgangsmåde====

Lav en krydderbuket af laurbær, timian, persille og appelsinskal. 
Kom den, kødet og vinen i en skål, og sæt den i køleskabet natten over.

Hak løget. 
Flæk guleroden 2 gange på langs, og skær den i skiver. 
Skær bacon i tern. 
Tag kødet op af marinaden, og lad det dryppe af.
Brun løg og gulerod i lidt olivenolie i en stegegryde, tilsæt bacon, og brun endnu et par minutter. 
Tag grøntsagerne op, og brun kødet i lidt olie ved kraftig varme. 
Tag kødet op, og kom marinaden i gryden. 
Kog marinaden kraftigt et par minutter. 
Tilsæt hvidløg, bouillon (ikke for meget, kødet skal bare dækkes) og kød, og sæt gryden i ovnen ved 150° i 1 1 / 2 time. 
Skær champignonerne i skiver. 
Før servering brunes champignoner og skalotteløg i lidt smør i ca. 5 min., og krydres med salt og peber. 
Fjern krydderbuket og hvidløg fra stegegryden, kom champignoner og skalotteløg i, kog op og smag til. 

<google>DANSK</google>