Biff Rydberg - Revision history

WikiSysop at 20:31, 24 March 2018

2018-03-24T20:31:50Z

← Older revision		Revision as of 20:31, 24 March 2018
Line 1:		Line 1:
	{{Hovedretter}}		{{Hovedretter}}
	En fremtrædende og uberørt pyttipanna er denne Rydberg. Det siges at oprindelsen er Hotel Rydberg på Gustav Adolfs Torv i Stockholm.		En fremtrædende og uberørt pyttipanna er denne Rydberg. Det siges at oprindelsen er Hotel Rydberg på Gustav Adolfs Torv i Stockholm.<br>
	[[Image:biff rydberg.jpg]]		[[Image:biff rydberg.jpg]]
	====Ingredienser====		====Ingredienser====

WikiSysop at 20:31, 24 March 2018

2018-03-24T20:31:32Z

← Older revision		Revision as of 20:31, 24 March 2018
Line 1:		Line 1:
	{{Hovedretter}}		{{Hovedretter}}
	En fremtrædende og uberørt pyttipanna er denne Rydberg. Det siges at oprindelsen er ~~bare~~ Hotel Rydberg på Gustav Adolfs ~~Torg~~ i Stockholm~~. Opskrift fra bogen "Masters Menus". Bogen er udgivet af udgiver Norstedts~~.		En fremtrædende og uberørt pyttipanna er denne Rydberg. Det siges at oprindelsen er Hotel Rydberg på Gustav Adolfs Torv i Stockholm.
	[[Image:biff rydberg.jpg]]		[[Image:biff rydberg.jpg]]
	====Ingredienser====		====Ingredienser====

WikiSysop at 20:29, 24 March 2018

2018-03-24T20:29:45Z

← Older revision		Revision as of 20:29, 24 March 2018
Line 1:		Line 1:
	{{Hovedretter}}		{{Hovedretter}}
	En fremtrædende og uberørt pyttipanna er denne Rydberg. Det siges at oprindelsen er bare Hotel Rydberg på Gustav Adolfs Torg i Stockholm. Opskrift fra bogen "Masters Menus". Bogen er udgivet af udgiver Norstedts.		En fremtrædende og uberørt pyttipanna er denne Rydberg. Det siges at oprindelsen er bare Hotel Rydberg på Gustav Adolfs Torg i Stockholm. Opskrift fra bogen "Masters Menus". Bogen er udgivet af udgiver Norstedts.
			[[Image:biff rydberg.jpg]]
	====Ingredienser====		====Ingredienser====
	* 400 gram oksefilet		* 400 gram oksefilet

WikiSysop at 20:26, 24 March 2018

2018-03-24T20:26:12Z

← Older revision		Revision as of 20:26, 24 March 2018
Line 3:		Line 3:
	====Ingredienser====		====Ingredienser====
	* 400 gram oksefilet		* 400 gram oksefilet
	* ~~1 tsk~~ salt		* salt
			* groft peber
	* 1 tsk japansk soja		* 1 tsk japansk soja
	* olie til ~~frittering~~		* olie til fritering
	* 1 tsk groft peber
	* smør til stegning		* smør til stegning
	* 2 løg		* 2 løg
	* 4 bagekartofler		* 4 bagekartofler
	* 1 spsk sukker		* 1 spsk sukker

	=====Sennepsdressing=====		=====Sennepsdressing=====
	* 3 spsk sukker		* 3 spsk sukker
Line 18:		Line 19:
	* 1 tsk salt		* 1 tsk salt
	* 2 spsk Colman's sennepspulver		* 2 spsk Colman's sennepspulver
	* 1 ~~tsk~~ groft peber ~~(er det i overkanten?)~~		* 1 groft peber
	* 4 æggeblommer		* 4 æggeblommer

Line 32:		Line 33:
	Krydr med salt, peber, sukker og et stænk af soja.<br>		Krydr med salt, peber, sukker og et stænk af soja.<br>
	Varm olien og steg kartoffel ternene i et minut, indtil de har en god farve.<br>		Varm olien og steg kartoffel ternene i et minut, indtil de har en god farve.<br>
	Kom salt p og hold dem varme.<br>		Kom salt peber og hold dem varme.<br>
	Steg kødet hurtigt i smør og olie i en meget varm pande.<br>		Steg kødet hurtigt i smør og olie i en meget varm pande.<br>
	~~Salta~~ og ~~peberfrugter~~.		Krydr med salt og peber.<br>
	~~4. Servering: Tilsæt~~ kød, løg og kartofler ~~til~~ fine linjer. Serveres med ~~sennepskrem~~ og æggeblommer.
			Anret kød, løg og kartofler i fine linjer.<br>
			Serveres med sennepsdressing og æggeblommer.

	<google>DANSK</google>		<google>DANSK</google>

WikiSysop: Created page with "{{Hovedretter}} En fremtrædende og uberørt pyttipanna er denne Rydberg. Det siges at oprindelsen er bare Hotel Rydberg på Gustav Adolfs Torg i Stockholm. Opskrift fra bogen..."

2018-03-24T20:22:48Z

Created page with "{{Hovedretter}} En fremtrædende og uberørt pyttipanna er denne Rydberg. Det siges at oprindelsen er bare Hotel Rydberg på Gustav Adolfs Torg i Stockholm. Opskrift fra bogen..."

New page

{{Hovedretter}}
En fremtrædende og uberørt pyttipanna er denne Rydberg. Det siges at oprindelsen er bare Hotel Rydberg på Gustav Adolfs Torg i Stockholm. Opskrift fra bogen "Masters Menus". Bogen er udgivet af udgiver Norstedts.
====Ingredienser====
* 400 gram oksefilet
* 1 tsk salt
* 1 tsk japansk soja
* olie til frittering
* 1 tsk groft peber
* smør til stegning
* 2 løg
* 4 bagekartofler
* 1 spsk sukker
=====Sennepsdressing=====
* 3 spsk sukker
* 1 spsk dijonsennep
* 2,5 dl fløde
* 2 spsk revet peberrod
* 1 tsk salt
* 2 spsk Colman's sennepspulver
* 1 tsk groft peber (er det i overkanten?)
* 4 æggeblommer

====Fremgangsmåde====
=====Sennepsdressing=====
Pisk fløden let og tilsæt de andre ingredienser til sennepsdressingen. 
Pisk lidt mere og krydr med salt og peber. 

=====Oksekøddet=====
Skræl løg og kartofler. 
Skær løg, kartofler og kød i små tern. 
Brun løget ved middel varme i smør i ca. 20 minutter, indtil det bliver karamelliseret. 
Krydr med salt, peber, sukker og et stænk af soja. 
Varm olien og steg kartoffel ternene i et minut, indtil de har en god farve. 
Kom salt p og hold dem varme. 
Steg kødet hurtigt i smør og olie i en meget varm pande. 
Salta og peberfrugter.
4. Servering: Tilsæt kød, løg og kartofler til fine linjer. Serveres med sennepskrem og æggeblommer.

<google>DANSK</google>