Flæskesteg - Revision history

WikiSysop at 18:21, 3 January 2025

2025-01-03T18:21:18Z

← Older revision		Revision as of 18:21, 3 January 2025
Line 82:		Line 82:

	Sæt stegen tilbage i midten af ovnen ved 200 grader varmluft og lad den stege i 50 min.<br>		Sæt stegen tilbage i midten af ovnen ved 200 grader varmluft og lad den stege i 50 min.<br>

	Tag flæskestegen ud af ovnen og lad den stå og hvile og trække i bradepanden i 15 - 20 minutter. Det er vigtigt at lade den hvile, inden du skærer den ud i skiver, så al den gode saft ikke løber ud, så snart du begynder at skære i stegen.<br>		Tag flæskestegen ud af ovnen og lad den stå og hvile og trække i bradepanden i 15 - 20 minutter. Det er vigtigt at lade den hvile, inden du skærer den ud i skiver, så al den gode saft ikke løber ud, så snart du begynder at skære i stegen.<br>
	Du skal ikke være bange for, om din flæskesteg står og bliver kold imens - det gør den ikke!		Du skal ikke være bange for, om din flæskesteg står og bliver kold imens - det gør den ikke!

	Skær stegen ud i passende skiver.<br>		Skær stegen ud i passende skiver.<br>

	<google>DANSK</google>		<google>DANSK</google>

WikiSysop at 18:19, 3 January 2025

2025-01-03T18:19:56Z

← Older revision		Revision as of 18:19, 3 January 2025
Line 47:		Line 47:
	Eller brug stegen til [[Flæskestegs sandwich]].		Eller brug stegen til [[Flæskestegs sandwich]].

	=Umuts ~~FLÆSKESTEG~~=		=Umuts flæskesteg=
			Den lavede vi lillejuleaften, fin opskrift, hurtigere end min

			[https://www.instagram.com/umutsakarya/reel/C0WZ3YxIefE/?hl=da Umuts flæskesteg video]

	====Ingredienser====		====Ingredienser====

WikiSysop at 18:11, 3 January 2025

2025-01-03T18:11:44Z

← Older revision		Revision as of 18:11, 3 January 2025
Line 1:		Line 1:
	{{Hovedretter}}(Opskriften er ogå fin til ribbensteg)		{{Hovedretter}}(Opskriften er ogå fin til ribbensteg)
			__FORCETOC__
			=Min flæskesteg (tager længere tid)=
	====Ingredienser====		====Ingredienser====
	=====Til stegen=====		=====Til stegen=====

WikiSysop at 18:06, 3 January 2025

2025-01-03T18:06:30Z

← Older revision		Revision as of 18:06, 3 January 2025
Line 44:		Line 44:

	Eller brug stegen til [[Flæskestegs sandwich]].		Eller brug stegen til [[Flæskestegs sandwich]].

			=Umuts FLÆSKESTEG=

			====Ingredienser====
			* Ribbensteg eller kamsteg
			* Kogende vand
			* Salt
			* Laurbærblad
			* Hele nelliker
			* Peberkorn sorte
			* Frisk timian

			====Fremgangsmåde====
			Tænd ovnen på 200 grader varmluft.<br>
			Læg stegen i midten af bradepanden med skindsiden ned.<br>
			Hæld kogende vand i bradepanden så sværene lige akkurat dækkes.<br>
			Sæt stegen midt i den forvarmede ovn og giv den 20 minutter.<br>

			Tag stegen ud af ovnen.<br>
			Vend stegen om, så skindsiden vender op.<br>
			Undersøg om sværene er snittet tilstrækkeligt over det hele (nogle gange går det lidt stærkt for slagteren). Brug de eksisterende snit som guideline. Du skal ikke snitte helt ned i kødet.<br>

			Kom godt med salt på sværene (ikke voldsomt meget, men alligevel godt).<br>
			Gnid let med fingrene henover sværene, så saltet finder vej ned i rillerne.<br>

			Tag noget staniol og krøl det ind under stegen i den side, hvor stegen skal løftes: Det er vigtigt, at oversiden er nogenlunde lige og jævn, så hel oversiden udsættes for den samme tilberedning.<br>
			Det, der ofte går galt, er, at al saft og fedt fra sværene aldrig når op til overfladen og ud af sværene, og det giver bløde flæskesvær.<br>

			Læg laurbærbladene ind under stegen og fordel nelliker, peberkorn og timiankviste rundt om.<br>
			Mange stikker laurbærbladene ned mellem sværene, men det dette er udelukkende for syns skyld og gør INTET for smagen! Når bladene ligger under flæskestegen, kommer de, sammen med de andre krydderier, til at koge i lagen, og det bliver til en skøn sauce.<br>
			Sæt eventuelt nogle ekstra laurbærblade ned mellem sværene, hvis du gerne vil pynte din flæskesteg.<br>

			Sæt stegen tilbage i midten af ovnen ved 200 grader varmluft og lad den stege i 50 min.<br>
			Tag flæskestegen ud af ovnen og lad den stå og hvile og trække i bradepanden i 15 - 20 minutter. Det er vigtigt at lade den hvile, inden du skærer den ud i skiver, så al den gode saft ikke løber ud, så snart du begynder at skære i stegen.<br>
			Du skal ikke være bange for, om din flæskesteg står og bliver kold imens - det gør den ikke!
			Skær stegen ud i passende skiver.<br>

	<google>DANSK</google>		<google>DANSK</google>

WikiSysop at 17:04, 17 March 2018

2018-03-17T17:04:24Z

← Older revision		Revision as of 17:04, 17 March 2018
Line 22:		Line 22:
	Drys stegen med salt og groft peber, på alle sider undtagen sværen.<br>		Drys stegen med salt og groft peber, på alle sider undtagen sværen.<br>
	Læg stegen med sværen nedad i et fad, og tilsæt så meget vand at det netop dækker sværen.<br>		Læg stegen med sværen nedad i et fad, og tilsæt så meget vand at det netop dækker sværen.<br>
	Lad stegen stå i ovnen ved 175º i ½ time.<br>		Lad stegen stå i ovnen ved 175º over under varme i ½ time.<br>
	Tag stegen ud af ovnen og rids sværen helt ned til kødet med ½ cm's mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet.<br>		Tag stegen ud af ovnen og rids sværen helt ned til kødet med ½ cm's mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet.<br>
	Hvis stegen allerede er ridset, så sørg for at ridserne går helt ned til kødet, og lav evt. et par extra, hvis der er for langt imellem.<br>		Hvis stegen allerede er ridset, så sørg for at ridserne går helt ned til kødet, og lav evt. et par extra, hvis der er for langt imellem.<br>

WikiSysop at 03:49, 23 December 2016

2016-12-23T03:49:25Z

← Older revision		Revision as of 03:49, 23 December 2016
Line 1:		Line 1:
	{{~~Opskrifter~~}}(Opskriften er ogå fin til ribbensteg)		{{Hovedretter}}(Opskriften er ogå fin til ribbensteg)
	====Ingredienser====		====Ingredienser====
	=====Til stegen=====		=====Til stegen=====

WikiSysop at 10:58, 28 March 2015

2015-03-28T10:58:03Z

← Older revision		Revision as of 10:58, 28 March 2015
Line 1:		Line 1:
	{{Opskrifter}}(Opskriften er ogå fin til ~~ribbenssteg~~)		{{Opskrifter}}(Opskriften er ogå fin til ribbensteg)
	====Ingredienser====		====Ingredienser====
	=====Til stegen=====		=====Til stegen=====

WikiSysop at 12:59, 16 April 2014

2014-04-16T12:59:13Z

← Older revision		Revision as of 12:59, 16 April 2014
Line 1:		Line 1:
	{{Opskrifter}}		{{Opskrifter}}(Opskriften er ogå fin til ribbenssteg)
	====Ingredienser====		====Ingredienser====
	=====Til stegen=====		=====Til stegen=====

WikiSysop at 07:38, 14 July 2012

2012-07-14T07:38:15Z

← Older revision		Revision as of 07:38, 14 July 2012
Line 16:		Line 16:
	* kartofler		* kartofler
	* rødkål		* rødkål
	* ~~syltede agurker~~		* agurkesalat

	====Fremgangsmåde====		====Fremgangsmåde====

WikiSysop at 07:37, 14 July 2012

2012-07-14T07:37:31Z

← Older revision		Revision as of 07:37, 14 July 2012
Line 2:		Line 2:
	====Ingredienser====		====Ingredienser====
	=====Til stegen=====		=====Til stegen=====
	* 2-3 kg ~~nakkekam~~		* 2-3 kg svinekam
	* 3-4 laurbærblade		* 3-4 laurbærblade
	* groft salt		* groft salt
Line 24:		Line 24:
	Lad stegen stå i ovnen ved 175º i ½ time.<br>		Lad stegen stå i ovnen ved 175º i ½ time.<br>
	Tag stegen ud af ovnen og rids sværen helt ned til kødet med ½ cm's mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet.<br>		Tag stegen ud af ovnen og rids sværen helt ned til kødet med ½ cm's mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet.<br>
			Hvis stegen allerede er ridset, så sørg for at ridserne går helt ned til kødet, og lav evt. et par extra, hvis der er for langt imellem.<br>
	Drys sværen med groft salt.<br>		Drys sværen med groft salt.<br>
	Vær omhyggelig med at få salt ned mellem hver svær. Det er saltet der får sværen til at boble op.<br>		Vær omhyggelig med at få salt ned mellem hver svær. Det er saltet der får sværen til at boble op.<br>