Oksegryde med kartoffelmos - Revision history

WikiSysop: /* Fremgangsmåde */

2017-10-19T12:00:48Z

Fremgangsmåde

← Older revision		Revision as of 12:00, 19 October 2017
Line 23:		Line 23:

	====Fremgangsmåde====		====Fremgangsmåde====
	~~Dup~~ kødet ~~tørt på et rent viskestykke eller køkkenrulle, krydr med salt og peber og brun~~ ad flere omgange i en stor gryde.<br>		Brun kødet ad flere omgange i en stor gryde, mens det krydres med salt og peber.<br>
	Sæt kødet side og kog gryden af med en smule af rødvinen, som hældes over oksekødet.<br>		Sæt kødet side og kog gryden af med en smule af rødvinen, som hældes over oksekødet.<br>
	Hak løg og hvidløg og svits i samme gryde i fedtstof i cirka 5 minutter, uden at det tager farve.<br>		Hak løg og hvidløg og svits i samme gryde i fedtstof i cirka 5 minutter, uden at det tager farve.<br>

WikiSysop at 11:58, 19 October 2017

2017-10-19T11:58:28Z

← Older revision		Revision as of 11:58, 19 October 2017
Line 31:		Line 31:
	Alternativt kan man lade den simre stille og roligt under låg på komfuret.<br>		Alternativt kan man lade den simre stille og roligt under låg på komfuret.<br>
	Lad det simre en times tid, inden grøntsager tilsættes.<br>		Lad det simre en times tid, inden grøntsager tilsættes.<br>
			<br>
	Skræl gulerødder og skær i grove stykker, skær champignon i kvarte og snit bladselleri.<br>		Skræl gulerødder og skær i grove stykker, skær champignon i kvarte og snit bladselleri.<br>
	Kom i gryden og lad det hele simre endnu en time, inden kartofler i grove tern tilsættes.<br>		Kom i gryden og lad det hele simre endnu en time, inden kartofler i grove tern tilsættes.<br>
	~~Lad~~ det hele simre endnu en times tid, eller indtil kød og kartoffeltern er møre.<br>		<br>
			Kom kartoflerne i, og lad det hele simre endnu en times tid, eller indtil kød og kartoffeltern er møre.<br>
			<br>
	Den samlede kogetid er cirka 3 timer.<br>		Den samlede kogetid er cirka 3 timer.<br>
			<br>
	Smag til med salt og peber.		Smag til med salt og peber.

WikiSysop: Created page with "{{Hovedretter}} ====Ingredienser==== * 1-1,2 kg oksekød i tern, fx bov eller klump * smør/olie til stegning * 3 løg * 5 fed hvidløg * 2 spsk hvedemel * 1 spsk tomatpuré *..."

2017-10-19T11:56:17Z

Created page with "{{Hovedretter}} ====Ingredienser==== * 1-1,2 kg oksekød i tern, fx bov eller klump * smør/olie til stegning * 3 løg * 5 fed hvidløg * 2 spsk hvedemel * 1 spsk tomatpuré *..."

New page

{{Hovedretter}}
====Ingredienser====
* 1-1,2 kg oksekød i tern, fx bov eller klump
* smør/olie til stegning
* 3 løg
* 5 fed hvidløg
* 2 spsk hvedemel
* 1 spsk tomatpuré
* 2,5 dl rødvin
* 2 tsk rødvinseddike (valgfri)
* 1 l oksefond/bouillon
* 1 ds hakkede tomater
* 1 tsk worcestershiresauce (valgfri)
* 1 tsk sukker
* 2 laurbærblade
* Friske krydderurter (fx en lille håndfuld frisk timian og persille) eller tørrede urter (fx 2 tsk timian)
* 2 stilke bladselleri
* 3 gulerødder
* 1 bakke champignon
* 1/2 kg kartofler
* salt
* groft peber

====Fremgangsmåde====
Dup kødet tørt på et rent viskestykke eller køkkenrulle, krydr med salt og peber og brun ad flere omgange i en stor gryde. 
Sæt kødet side og kog gryden af med en smule af rødvinen, som hældes over oksekødet. 
Hak løg og hvidløg og svits i samme gryde i fedtstof i cirka 5 minutter, uden at det tager farve. 
Kom kødet tilbage i gryden, tilsæt hvedemel og rør grundigt. 
Tilsæt tomatpuré, rødvin, rødvinseddike, fond/bouillon, hakkede tomater, worcestershiresauce, sukker, laurbærblade og tørrede eller friske krydderurter. 
Ved brug af ovnfast gryde eller stegeso sættes gryden i en 150 grader ovn. 
Alternativt kan man lade den simre stille og roligt under låg på komfuret. 
Lad det simre en times tid, inden grøntsager tilsættes. 
Skræl gulerødder og skær i grove stykker, skær champignon i kvarte og snit bladselleri. 
Kom i gryden og lad det hele simre endnu en time, inden kartofler i grove tern tilsættes. 
Lad det hele simre endnu en times tid, eller indtil kød og kartoffeltern er møre. 
Den samlede kogetid er cirka 3 timer. 
Smag til med salt og peber.

Serveres med kartoffelmos, eller spises af en skål med ske (mums).

<google>DANSK</google>