Tartiflette - Revision history

WikiSysop at 19:20, 2 February 2017

2017-02-02T19:20:30Z

← Older revision		Revision as of 19:20, 2 February 2017
Line 1:		Line 1:
	{{~~Opskrifter~~}}		{{Hovedretter}}
	4 personer		4 personer

WikiSysop at 06:31, 4 August 2013

2013-08-04T06:31:29Z

← Older revision		Revision as of 06:31, 4 August 2013
Line 10:		Line 10:
	Mælken fra sidste malkning er federe og giver derved en bedre ost.<br>		Mælken fra sidste malkning er federe og giver derved en bedre ost.<br>
	I det 18. århundrede blev Reblochon produktionen ikke længere praktiseret i hemmelighed, og i det 19. århundrede begyndte den at blomstre kommercielt.		I det 18. århundrede blev Reblochon produktionen ikke længere praktiseret i hemmelighed, og i det 19. århundrede begyndte den at blomstre kommercielt.

			[[File:Tartiflette.jpg]]

	====Ingredienser====		====Ingredienser====

WikiSysop at 08:38, 22 July 2013

2013-07-22T08:38:08Z

← Older revision		Revision as of 08:38, 22 July 2013
Line 3:		Line 3:

	Tartiflette er en fransk ret fra Haute Savoie regionen, navnet stammer helt tilbage fra 1700 tallet.<br>		Tartiflette er en fransk ret fra Haute Savoie regionen, navnet stammer helt tilbage fra 1700 tallet.<br>
			Navnet Tartiflette stammer fra det Savoyardske navn for kartoffel tartiflâ.
	Den moderne udgave af Tartiflette blev udviklet i 1980'erne af 'Union Interprofessional Reblochon' for at fremme salget af Reblochon.<br>		Den moderne udgave af Tartiflette blev udviklet i 1980'erne af 'Union Interprofessional Reblochon' for at fremme salget af Reblochon.<br>
	Reblochon er en komælksost fra de franske alper.<br>		Reblochon er en komælksost fra de franske alper.<br>

WikiSysop: /* Fremgangsmåde */

2013-07-22T08:23:32Z

Fremgangsmåde

WikiSysop at 08:16, 22 July 2013

2013-07-22T08:16:34Z

← Older revision		Revision as of 08:16, 22 July 2013
Line 1:		Line 1:
	{{Opskrifter}}		{{Opskrifter}}
	4 personer~~<br>~~		4 personer

	Tartiflette er en fransk ret fra Haute Savoie regionen, navnet stammer helt tilbage fra 1700 tallet.<br>		Tartiflette er en fransk ret fra Haute Savoie regionen, navnet stammer helt tilbage fra 1700 tallet.<br>
	Den moderne udgave af Tartiflette blev udviklet i 1980'erne af 'Union Interprofessional Reblochon' for at fremme salget af Reblochon.<br>		Den moderne udgave af Tartiflette blev udviklet i 1980'erne af 'Union Interprofessional Reblochon' for at fremme salget af Reblochon.<br>

WikiSysop at 08:15, 22 July 2013

2013-07-22T08:15:59Z

@@ Line 22: / Line 22: @@
 ====Fremgangsmåde====
 [[File:reblochon.jpg]]
 <google>DANSK</google>

WikiSysop at 08:06, 22 July 2013

2013-07-22T08:06:58Z

← Older revision		Revision as of 08:06, 22 July 2013
Line 23:		Line 23:
	====Fremgangsmåde====		====Fremgangsmåde====

			[[File:reblochon.jpg]]

	<google>DANSK</google>		<google>DANSK</google>

WikiSysop at 07:55, 22 July 2013

2013-07-22T07:55:48Z

← Older revision		Revision as of 07:55, 22 July 2013
Line 5:		Line 5:
	Reblochon er en komælksost fra de franske alper.<br>		Reblochon er en komælksost fra de franske alper.<br>
	Navnet Reblochon stammer fra patois ''(let nedsættende betegnelse for fransk dialekt)'' udtrykket "reblocher", hvilket betyder at malke koen en anden gang.<br>		Navnet Reblochon stammer fra patois ''(let nedsættende betegnelse for fransk dialekt)'' udtrykket "reblocher", hvilket betyder at malke koen en anden gang.<br>
	I det 13. århundrede blev forpagtere i kommunen Thônes i regionen Haute Savoie beskattet efter den mængde mælk deres besætninger producerede. Det medførte, at når inspektøren kom til gården, lod landmændene være med at malke deres køer helt, før udbyttet blev målt. Efter ~~at han~~ forlod dem, malkede køerne en anden gang og brugte denne mælk til at fremstille en ost, som blev kendt som "Reblochon".<br>		I det 13. århundrede blev forpagtere i kommunen Thônes i regionen Haute Savoie beskattet efter den mængde mælk deres besætninger producerede. Det medførte, at når inspektøren kom til gården, lod landmændene være med at malke deres køer helt, før udbyttet blev målt. Efter inspektøren forlod dem, malkede køerne en anden gang og brugte denne mælk til at fremstille en ost, som blev kendt som "Reblochon".<br>
	Mælken fra sidste malkning er federe og giver derved en bedre ost.<br>		Mælken fra sidste malkning er federe og giver derved en bedre ost.<br>
	I det 18. århundrede blev Reblochon produktionen ikke længere praktiseret i hemmelighed, og i det 19. århundrede begyndte den at blomstre kommercielt.		I det 18. århundrede blev Reblochon produktionen ikke længere praktiseret i hemmelighed, og i det 19. århundrede begyndte den at blomstre kommercielt.

WikiSysop at 07:54, 22 July 2013

2013-07-22T07:54:41Z

← Older revision		Revision as of 07:54, 22 July 2013
Line 1:		Line 1:
	{{Opskrifter}}		{{Opskrifter}}
	4 personer<br>		4 personer<br>
			Tartiflette er en fransk ret fra Haute Savoie regionen, navnet stammer helt tilbage fra 1700 tallet.<br>
			Den moderne udgave af Tartiflette blev udviklet i 1980'erne af 'Union Interprofessional Reblochon' for at fremme salget af Reblochon.<br>
	Reblochon er en komælksost fra de franske alper.<br>		Reblochon er en komælksost fra de franske alper.<br>
	Navnet Reblochon stammer fra patois ''(let nedsættende betegnelse for fransk dialekt)'' udtrykket "reblocher", hvilket betyder at malke koen en anden gang.<br>		Navnet Reblochon stammer fra patois ''(let nedsættende betegnelse for fransk dialekt)'' udtrykket "reblocher", hvilket betyder at malke koen en anden gang.<br>

WikiSysop at 07:47, 22 July 2013

2013-07-22T07:47:57Z

← Older revision		Revision as of 07:47, 22 July 2013
Line 1:		Line 1:
	{{Opskrifter}}		{{Opskrifter}}
	4 personer		4 personer<br>
	Reblochon er en komælksost fra de franske alper. Navnet Reblochon stammer fra patois ''(let nedsættende betegnelse for fransk dialekt)'' udtrykket "reblocher", hvilket betyder at malke koen en anden gang.<br>		Reblochon er en komælksost fra de franske alper.<br>
			Navnet Reblochon stammer fra patois ''(let nedsættende betegnelse for fransk dialekt)'' udtrykket "reblocher", hvilket betyder at malke koen en anden gang.<br>
	I det 13. århundrede blev forpagtere i kommunen Thônes i regionen Haute Savoie beskattet efter den mængde mælk deres besætninger producerede. Det medførte, at når inspektøren kom til gården, lod landmændene være med at malke deres køer helt, før udbyttet blev målt. Efter at han forlod dem, malkede køerne en anden gang og brugte denne mælk til at fremstille en ost, som blev kendt som "Reblochon".<br>		I det 13. århundrede blev forpagtere i kommunen Thônes i regionen Haute Savoie beskattet efter den mængde mælk deres besætninger producerede. Det medførte, at når inspektøren kom til gården, lod landmændene være med at malke deres køer helt, før udbyttet blev målt. Efter at han forlod dem, malkede køerne en anden gang og brugte denne mælk til at fremstille en ost, som blev kendt som "Reblochon".<br>
	Mælken fra sidste malkning er federe og giver derved en bedre ost.<br>		Mælken fra sidste malkning er federe og giver derved en bedre ost.<br>

← Older revision		Revision as of 08:23, 22 July 2013
Line 24:		Line 24:
	====Fremgangsmåde====		====Fremgangsmåde====
	Skræl kartoflerne og kog dem netop møre i saltet vand.<br>		Skræl kartoflerne og kog dem netop møre i saltet vand.<br>
	Lad dem køle af og skær dem i skiver.~~<br>~~		Lad dem køle af og skær dem i skiver.

	Skær baconet i tykke skiver og igen på tværs i mindre aflange stykker.<br>		Skær baconet i tykke skiver og igen på tværs i mindre aflange stykker.<br>
	Rist stykkerne på en stor pande til de begynder at gyldne og tilsæt så de hakkede løg og evt. lidt olie.<br>		Rist stykkerne på en stor pande til de begynder at gyldne og tilsæt så de hakkede løg og evt. lidt olie.<br>
	Når løgene er gyldne tilsættes kartoffelskiverne.<br>		Når løgene er gyldne tilsættes kartoffelskiverne.<br>
	Tilsæt creme fraiche og hvidvin og drys med salt, peber og revet muskatnød.<br>		Tilsæt creme fraiche og hvidvin og drys med salt, peber og revet muskatnød.<br>
	Lad lad det simre i et par minutter.~~<br>~~		Lad lad det simre i et par minutter.

	Gnid indersiden af et passende gratinfad med hvidløget (eller pres det og fordel det i fadet hvis fadet er glat).		Gnid indersiden af et passende gratinfad med hvidløget (eller pres det og fordel det i fadet hvis fadet er glat).
	Kom halvdelen af kartoffelblandingen i fadet.<br>		Kom halvdelen af kartoffelblandingen i fadet.<br>
Line 36:		Line 38:
	Derpå endnu et lag kartofler og endelig resten af osten.		Derpå endnu et lag kartofler og endelig resten af osten.

	Sæt fadet i en ~~220~~ varm ovn (ikke varmluft) i ca. 20 minutter.		Sæt fadet i en 220º varm ovn (ikke varmluft) i ca. 20 minutter.

	Server rygende varmt, med et stykke brød og evt. et stykke stegt kød.		Server rygende varmt, med et stykke brød og evt. et stykke stegt kød.