På yggenyk.dk bruger vi cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på yggenyk.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik.
Spezzatino alla Toscana - Toscansk kalvegryde: Difference between revisions
Created page with '{{Opskrifter}} ====Ingredienser==== * 1 kg kalvetykkam * 3 gulerødder * 3 stænger bladselleri * 1-2 rødløg alt efter størrelse * 4 fed hvidløg * 1 stpr kvist frisk rosmarin…' |
No edit summary |
||
| (11 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
{{ | {{Hovedretter}} | ||
[[File:Toscansk_Kalvegryde.jpg]] | |||
====Ingredienser==== | ====Ingredienser==== | ||
* 1 kg kalvetykkam | * 1 kg kalvetykkam, klump, inderlår eller grydesteg (det skal være pænt reelt kød) | ||
* 3 gulerødder | * 3 gulerødder | ||
* 3 | * 3 stilke bladselleri | ||
* 1-2 rødløg alt efter størrelse | * 1-2 rødløg alt efter størrelse | ||
* 4 fed hvidløg | * 4 fed hvidløg | ||
* 1 | * 1 stor kvist frisk rosmarin | ||
* 2 laurbærblade | * 2 laurbærblade | ||
* 2-3 dl rødvin | * 2-3 dl rødvin | ||
| Line 12: | Line 14: | ||
* 3 tsk salt | * 3 tsk salt | ||
* ½ tsk peber | * ½ tsk peber | ||
* olivenolie | |||
====Fremgangsmåde==== | ====Fremgangsmåde==== | ||
Kødet afpudses pænt, og skæres i store tern.<br> | |||
Blegselleri og gulerødder, skæres i ½ cm tykke skiver.<br> | |||
Løget deles i både.<br> | |||
Hvidløgs feddene pilles, og flækkes et par gange på langs.<br> | |||
Tag en stor pande med låg til, og brun kødterningerne i olivenolie, sammen med hvidløget.<br> | |||
Læg kødet til side, og svits alle grøntsagerne i olivenolie.<br> | |||
Kom kødet tilbage i panden, og tilsæt rødvinen.<br> | |||
Mens rødvinen koger lidt ind, tilsættes laurbærblade, rosmarin, salt og friskkværnet peber.<br> | |||
Til sidst kommes de hakkede tomater.<br> | |||
Braiser under låg ca. 1½ time til kødet er mørt.<br> | |||
Serveres med kartoffelmos eller nye kartofler, alt efter årstiden. | Serveres med kartoffelmos eller nye kartofler, alt efter årstiden. | ||
<google>DANSK</google> | <google>DANSK</google> | ||
Latest revision as of 03:46, 23 December 2016
Ingredienser
- 1 kg kalvetykkam, klump, inderlår eller grydesteg (det skal være pænt reelt kød)
- 3 gulerødder
- 3 stilke bladselleri
- 1-2 rødløg alt efter størrelse
- 4 fed hvidløg
- 1 stor kvist frisk rosmarin
- 2 laurbærblade
- 2-3 dl rødvin
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 tsk salt
- ½ tsk peber
- olivenolie
Fremgangsmåde
Kødet afpudses pænt, og skæres i store tern.
Blegselleri og gulerødder, skæres i ½ cm tykke skiver.
Løget deles i både.
Hvidløgs feddene pilles, og flækkes et par gange på langs.
Tag en stor pande med låg til, og brun kødterningerne i olivenolie, sammen med hvidløget.
Læg kødet til side, og svits alle grøntsagerne i olivenolie.
Kom kødet tilbage i panden, og tilsæt rødvinen.
Mens rødvinen koger lidt ind, tilsættes laurbærblade, rosmarin, salt og friskkværnet peber.
Til sidst kommes de hakkede tomater.
Braiser under låg ca. 1½ time til kødet er mørt.
Serveres med kartoffelmos eller nye kartofler, alt efter årstiden.
<google>DANSK</google>