Grydestegt kalvebov med sursød peberrodssauce

Grydestegt kalvebov

Ingredienser

• 1-1,5 kg kalvebov uden ben
• 1/4 knoldselleri
• 3 persillerødder
• 2 gulerøddder
• Evt. porretop hvis du har noget
• salt
• peber
• 1,5 kg kartofler

Sursød peberrodssauce

Ingredienser

• ca. 5 dl af suppen fra kødet
• 2-3 spsk. majsstivelse
• 1 dl piskefløde eller mælk
• Frisk peberrod
• 2 spsk lagereddike, æbleeddike
• Sukker
• Salt

Fremgangsmåde

Peberrod rives fint.
Lad suppen fra kødet koge ind, til der er ca. 5 dl tilbage, og hæld den evt. gennem en sigte.
Rør majsstivelsen ud i fløde eller mælk, og pisk jævningen i saucen under omrøring.
Lad saucen koge op, mens du pisker i den.
Skru ned for blusset, og smag til med fintrevet peberrod, eddike, sukker og salt i de mængder, du synes.

<google>DANSK</google>