Boller i karry - med smag

Boller i karry (4 personer)

Ingredienser

Bollerne

• ½ kg hakket kalv og flæsk
• 1 stort finthakket løg
• 1 meget fintreven mellemstor persillerod eller selleri
• 1 tsk friskstødt allehånde
• 1 æg
• 1 dl havregryn
• 1-1½ dl danskvand med brus (eller mælk)
• salt
• peber

Kogevandet (kun så det lige er nok og dækker)

• 1 stort løg med pil i kvarte
• 4 laurbærblade
• salt
• peber
• 1 spsk eddike
• 1 spsk enebær

Karrysovsen

• 1,5 spsk smør
• 1 spsk karry eller mere efter smag
• 4 spsk mel
• 2 dl minimælk
• ca 4 dl suppe fra bollerne
• lille revet æble
• salt
• peber
• ½ spsk eddike
• Knivspids sukker
• ½ dl kaffefløde

Fremgangsmåde

Alle ingredienser til bollerne piskes med røremaskine (eller elpisker) til farsen er smidig, ca. 5 minutter.
Form dem til ca 14 boller og kog dem i det krydrede vand i ca. 7 min.
Tag bollerne op og hold dem varme. Kog suppen ind og si den til sidst.

Smelt smørret i en gryde og brænd karryen af i et minuts tid.
Hæld mel i og tilsæt suppen lidt ad gange under kraftig piskning.
Hæld suppe og mælk i til ønsket konsistens.
Smag til med fløde salt, æble, eddike, sukker.

<google>DANSK</google>