Grillstegte ribben

Ingredienser

3 kg ribben fra svin 2 1⁄2 liter vand 3 laurbærblade 2 1⁄2 tsk groft salt 10 sorte peberkorn

Barbecue marinade

• 1 dl olivenolie
• ½ dl ketchup
• 2 store spsk brun farin
• 2 spsk soya
• 1-2 spsk vineddike
• 1 fed presset hvidløg
• 2 tsk chili flager
• et stænk tabasco

Fremgangsmåde

Kom vand og ribben i en stor gryde og bring det i kog. Fjern skummet. Tilsæt laurbærblade, salt og peberkorn. Kog ribbenene ved svag varme og under låg i ca. 45 min.
Imens blandes barbecue marinaden i en skål.

Tag ribbenene op, kom dem i et fad og lad dem tørre ved at dampe af.
Del evt. ribbenene i mindre stykker (2-3 ben i hver).

Pensel ribbenene grundigt med marinaden.
Lad ribbenene trække mindst en time mens de vendes og pensles lidt en gang imellem.

Læg dem på grillen, og grill dem på hver side til de ser lækre ud (direkte grill 3-4 min på hver side ved ikke for kraftig varme), mums.

Tips: Ribbenene kan serveres med Coleslaw.

<google>DANSK</google>