Afrikansk Kødtimbale

(4 pers.)

Ingredienser

• 50 g margarine
• 2 store løg
• 1 tyk skive franskbrød uden skorpe
• 2½ dl. mælk
• ½ kg hakket okse/fårekød
• 2-3 tsk karry
• 2-3 tsk salt
• 3 spk citronsaft
• 3 spk stærk mangochutney
• 25 g hakkede, smuttede mandler
• 20 udblødte abrikoser
• 3 æg
• Laurbærblade

Fremgangsmåde

Franskbrød (udblødt i mælken), løg, kød, karry, salt, citron, chutney, nogle mandler, nogle abrikoser og 1 æg, røres sammen i en gryde, simrer i ca. 15 min.
Blandingen hældes i et ovnfast fad.
2 æg + resten af mælken røres sammen og hældes over.
Laurbærblade stikkes i.
Bages ca. 1 time i ovnen på 200º ikke varmluft.

Serveres med ris og evt. en god salat.