Lammeryg

1. Stop kvarte hvidløg ind under fedtet
2. Gnid med salt og peber
3. Steg 10 min 225º
4. Steg 35 min 180º
5. Tag ryggen ud og lad den trække 20-25 min under staniol og viskestykke
6. Skær kødet af benet og i skiver, sættes pænt tilbage på benet (15 min ?)
7. Kom lammeryggen ind i ovenen igen og brun den ca 10 min ved 290º (eller mere) til sværen bobler

<google>DANSK</google>