Påskekylling i dijonsennep

Ingredienser

• 1500 g kyllingebryst eller filet
• 150 g dijonsennep
• 200 g champignoner
• 4-5 tykke skiver bacon
• 200 g skalotteløg
• 4 store fed hvidløg
• 150 g smør
• 2½ dl hvidvin
• 1 dl piskefløde
• saft fra ½ citron
• 1 lille bundt persille
• 1 lille bundt frisk timian
• 4 laurbær

Fremgangsmåde

Skær kyllingestykkerne i 2-2½ cm brede strimler (på tværs).
Stykkerne krydres med salt og peber, og smøres grundigt med dijonsennep.
Pil skalotteløgene, de skal være hele.
Pil hvidløgene, hvis de er meget store flækkes de en gang på langs, .
Rens champignon og del dem i halve eller kvarte, alt efter størrelsen.
Skær bacon skiverne over på tværs, i strimler.

Smelt smørret i en gryde, når det er bruset af, kommer man kyllingestykker, løg, hvidløg, bacon og krydderurter i gryden .
Brune det hele ved jævn varme i et kvarters tid, mens det vendes flittigt.

Tilsæt hvidvin og champignoner og læg låg på gryden.
Skru ned for blusset, og lad retten simre videre i ca. 30 minutter.

Når retten er færdig, smages den til, med citronsaft og evt. mere salt, peber og sennep.

Serveres med kartoffelmos og f.eks Grøn Salat Med Grape Dressing.

<google>DANSK</google>