Cannelloni med spinat og ricotta i tomatsauce

Ingredienser

Tomatsauce

• 1 spsk olivenolie
• 2 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 400 g hakkede tomater på dåse
• 2-3 timiankviste eller en håndfuld basilikumblade
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk groft peber
• 1 spsk æbleeddike
• 1 tsk rørsukker

Spinat og ricotta blanding

• 1 spsk olivenolie
• 200 g frisk spinat (eller tilsvarende frossen)
• 2 spsk grofthakkede pinjekerner
• 250 g ricotta
• 2 æg
• salt
• groft peber
• lidt revet muskatnød

Derudover

• 1 pakke frisk lasagneplader
• lidt friskrevet parmesanost
• 1 kugle frisk mozzarella (125 g)
• salt og peber
• frisk basilikum
• smør til formen

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 180°C.

<google>DANSK</google>