Irsk sodabrød

Ingredienser

• 225 g hvedemel
• 260 g rugmel + lidt mere til justering af dejen
• 2 tsk bagepulver
• 2 tsk salt
• 1 tsk brun farin
• 2,5 dl irsk stout, en dry stout (f.eks. Guinness)
• 2 dl kærnemælk

Fremgangsmåde

Bland alle de tørre ingredienser sammen og miks dem.
Kom væskerne i og saml dejen.
Juster evt. med mere rugmel eller øl. Dejen skal være fast, men ikke hård eller tør.
Smør brødet med en 50/50 blanding af olie og vand.
Skær et dybt kryds i toppen af brødet og bag brødet i en forvarmet ovn, ved 220 grader ikke varmluft i 20 min. Skru herefter ned til 200 grader og bag det yderligere 30 min.
Tag det ud og køl af.