View source for Beef Jerky - tørret kød

{{Snacks}}
[http://en.wikipedia.org/wiki/Jerky Jerky - Wikipedia]
====Ingredienser====
* 1 3/4 dl mørk sojasauce
* 2 spsk Worcestershire sauce 
* 1 tsk løgpulver (ikke løg salt) 
* 1 tsk hvidløgspulver (ikke hvidløg salt) 
* 1/4 teskefuld stødt ingefær 
* 1 1/2 spsk friskkværnet sort peber 
* 1/2 tsk Tabasco sauce eller Piri-Piri 
* 1/2 tsk rørsukker 
* evt. 1/2 tsk flydende røg (pas på ikke at ødelægge resultatet) (kan købes her http://www.foodfromhome.dk)
* 1 kg oksekød i ca 4 mm tykke skiver skåret på langs af årene (den forkerte vej)

====Fremgangsmåde====
Alle ingredienserne undtagen kødet blandes i en skål.<br>
Skær kødskiverne i 2-3 cm brede strimler på tværs af årene.<br>
Bland kødet og marinaden, og lad det trække i køleskab i 12 timer.<br>
Tænd ovnen på omkring 50º varmluft (40º-70º).<br>
Kom en bageplade med bagepapir i bunden af ovnen, til at fange afdryp.<br>
Dup kødet tørt med køkkenrulle, og læg det forsigtigt ud på en bagerist.<br>
Kom det i ovnen og sæt en træske eller lignende i klemme, så ovndøren ikke lukker helt.<br>
Lad det stå i 5-8 timer i ovnen.<br>
Hold øje med det undervejs, og reguler evt. temperaturen, så det ikke bliver for varmt.<br>
Efter kødet er tørret, skal det ligge i en tætsluttende plastic bøtte i 1-2 døgn, så det kan få en ensartet fugtighed.<br>

<google>DANSK</google>