Ragù alla bolognese

Ingredienser

• 500 g hakket oksekød
• 2 løg
• 6 stængler bladselleri
• 2 gulerødder
• olivenolie
• 2 store dåser dobbelt tomatkoncentrat
• 2 friske kviste rosmarin
• 3 fed hvidløg
• 2 dl rødvin
• 2 dl sødmælk
• 1 spsk sukker
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber

Fremgangsmåde

Hak løg, bladselleri og gulerødder meget fint.
Svits løg, bladselleriog gulerod olivenolie.
Tilsæt tomatkoncentrat og lad det lige svitse for at trække smag ud.
Tilsæt hakket oksekød, og tilsæt rødvin, når kødet har taget farve.
Lad vinen koge ind og tilsæt sukker og sødmælk.
Lad det simre for svag varme i 2-3 timer, indtil grøntsagerne er kogt helt ud.
Spæd evt. med lidt vand undervejs, hvis saucen bliver for tør.
Smag til med salt og peber.

<google>DANSK</google>