Braiseret lammenakke med timian og hvidløg

Ingredienser

• 1 kg lammenakke (eller udbenet bov, uden overflødigt fedt og sener)
• 1 stort løg eller 2 små
• 2 gulerøddder
• 2 stor stængler bladselleri
• 10 fed hvidløg
• 1 spsk tomatpure
• 3 dl hvidvin
• 6 kviste timian
• 2½ tsk salt
• 1 tsk peber
• olivenolie

Fremgangsmåde

Skær lammenakken i 1½ cm tykke skiver (hvis det er bov skæres den i store tern 2,5 cm).
Skær løg, gulerod og bladselleri i grove tern. Hak hvidløget groft.
Varm olien i gryden ved middelvarme og sauter kødet heri til det har taget farve på alle sider.
Tag kødet op og sauter grønsagerne til de har taget lidt farve.
Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt tomatpure og hvidvin.
Bring det i kog igen og lad det simre for svag varme i 1½ - 2 timer.

Server med Rispilaf.

<google>DANSK</google>