Fyldte peberfrugter: Difference between revisions
No edit summary |
|||
| (2 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
{{ | {{Hovedretter}} | ||
====Ingredienser==== | ====Ingredienser==== | ||
* 8 store røde peberfrugter som kan stå på spidsen | * 8 store røde peberfrugter som kan stå på spidsen | ||
* 2dl ris | * 2dl ris | ||
* 5 små løg eller 2 store (300g) | * 5 små løg eller 2 store (300g) | ||
* en lille håndfuld champignon | |||
* 6 fed hvidløg | * 6 fed hvidløg | ||
* 175g oliven | * 175g oliven | ||
| Line 9: | Line 10: | ||
* 15 cocktail tomater (235g) | * 15 cocktail tomater (235g) | ||
* 3 dl rødvin | * 3 dl rødvin | ||
* | * 500g hakket lammekød | ||
* 1 knivspids cayennepeber | * 1 knivspids cayennepeber | ||
* 1 spsk salt | * 1 spsk salt | ||
| Line 15: | Line 16: | ||
* 1 tsk rosmarin | * 1 tsk rosmarin | ||
* 1 tsk sort peber | * 1 tsk sort peber | ||
* lidt rasp | |||
* revet ost til gratinering | * revet ost til gratinering, eller parmesan til at rive på uden gratinering | ||
====Fremgangsmåde==== | ====Fremgangsmåde==== | ||
Risene koges i 3 dl vand i 14 minutter, lad dem derefter blive i gryden under låg i 10 min.<br> | Risene koges i 3 dl vand i 14 minutter, lad dem derefter blive i gryden under låg i 10 min.<br> | ||
Løget hakkes, hvidløg hakkes med en kniv, | Løget hakkes, hvidløg hakkes med en kniv, champignon hakkes, det hele svitses i lidt olie på en pande. | ||
Tomaterne skæres i tern, oliven deles i halve, fetaen skæres i tern og tomaterne skæres i kvarte.<br> | |||
Resten af ingredienserne bortset fra den revne ost kommes i, og farsen røres godt sammen.<br> | Resten af ingredienserne bortset fra den revne ost kommes i, og farsen røres godt sammen.<br> | ||
Alt efter peberfrugternes størrelse kan man vælge at skære toppen af omkring stilken, men ikke helt ud til kanten, eller flække dem i halve.<br> | |||
Hvis de er store er det nemmest og pænest at flække dem i halve.<br> | |||
Fyldet kommes i, der må gerne være lidt 'top på'.<br> | Fyldet kommes i, der må gerne være lidt 'top på'.<br> | ||
De fyldte peberfrugter kommes i et smurt fad og bages ved 180º varmluft i 45-60 min - 1 time (osten drysses på når der er 10 min tilbage).<br> | De fyldte peberfrugter kommes i et smurt fad, drysses med lidt rasp og bages ved 180º varmluft i 45-60 min - 1 time (osten drysses på når der er 10 min tilbage, eller hvis parmesan først når de er taget ud af ovnen).<br> | ||
Serveres med [[Speltbrød - boller og flutes | hjemmebagte flutes]]. | Serveres med [[Speltbrød - boller og flutes | hjemmebagte flutes]]. | ||
<google>DANSK</google> | <google>DANSK</google> | ||
Latest revision as of 15:26, 7 April 2024
Ingredienser
- 8 store røde peberfrugter som kan stå på spidsen
- 2dl ris
- 5 små løg eller 2 store (300g)
- en lille håndfuld champignon
- 6 fed hvidløg
- 175g oliven
- 400 g feta
- 15 cocktail tomater (235g)
- 3 dl rødvin
- 500g hakket lammekød
- 1 knivspids cayennepeber
- 1 spsk salt
- 1 spsk oregano
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk sort peber
- lidt rasp
- revet ost til gratinering, eller parmesan til at rive på uden gratinering
Fremgangsmåde
Risene koges i 3 dl vand i 14 minutter, lad dem derefter blive i gryden under låg i 10 min.
Løget hakkes, hvidløg hakkes med en kniv, champignon hakkes, det hele svitses i lidt olie på en pande.
Tomaterne skæres i tern, oliven deles i halve, fetaen skæres i tern og tomaterne skæres i kvarte.
Resten af ingredienserne bortset fra den revne ost kommes i, og farsen røres godt sammen.
Alt efter peberfrugternes størrelse kan man vælge at skære toppen af omkring stilken, men ikke helt ud til kanten, eller flække dem i halve.
Hvis de er store er det nemmest og pænest at flække dem i halve.
Fyldet kommes i, der må gerne være lidt 'top på'.
De fyldte peberfrugter kommes i et smurt fad, drysses med lidt rasp og bages ved 180º varmluft i 45-60 min - 1 time (osten drysses på når der er 10 min tilbage, eller hvis parmesan først når de er taget ud af ovnen).
Serveres med hjemmebagte flutes.
<google>DANSK</google>