På yggenyk.dk bruger vi cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på yggenyk.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik.
Bøf Bourguignon: Difference between revisions
(Created page with '{{Opskrifter}} ====Ingredienser==== * 1 kg oksekød i store tern * 1 laurbærblad * 1 kvist frisk timian * 2 duske bredbladet persille * 1 strimmel appelsinskal * ½ flaske rødv…') |
No edit summary |
||
| Line 4: | Line 4: | ||
* 1 laurbærblad | * 1 laurbærblad | ||
* 1 kvist frisk timian | * 1 kvist frisk timian | ||
* 1 strimmel appelsinskal | * 1 strimmel appelsinskal | ||
* ½ flaske rødvin | * ½ flaske rødvin | ||
* 1½ tsk salt | |||
* ½ tsk peber | |||
* olivenolie | * olivenolie | ||
* 1 løg | * 1 løg | ||
| Line 13: | Line 15: | ||
* 2 dl oksebouillon | * 2 dl oksebouillon | ||
* 2 fed hvidløg | * 2 fed hvidløg | ||
* 250 g champignoner | * 250 g champignoner | ||
* 100 g skalotteløg eller perleløg | * 100 g skalotteløg eller perleløg | ||
* citronsaft | |||
* salt | |||
* peber | |||
* bredbladet persille | |||
====Fremgangsmåde==== | ====Fremgangsmåde==== | ||
| Line 24: | Line 32: | ||
Flæk guleroden 2 gange på langs, og skær den i skiver.<br> | Flæk guleroden 2 gange på langs, og skær den i skiver.<br> | ||
Skær bacon i tern.<br> | Skær bacon i tern.<br> | ||
Tag kødet op af marinaden, og lad det dryppe af. | Tag kødet op af marinaden, og lad det dryppe af. <br> | ||
Brun løg og gulerod i lidt olivenolie i en stegegryde, tilsæt bacon, og brun endnu et par minutter.<br> | Brun løg og gulerod i lidt olivenolie i en stegegryde, tilsæt bacon, og brun endnu et par minutter.<br> | ||
Tag grøntsagerne op, og brun kødet i lidt olie ved kraftig varme. <br> | Tag grøntsagerne op, og brun kødet i lidt olie ved kraftig varme. <br> | ||
| Line 32: | Line 40: | ||
Skær champignonerne i skiver.<br> | Skær champignonerne i skiver.<br> | ||
Før servering brunes champignoner og skalotteløg i lidt smør i ca. 5 min., og krydres med salt og peber.<br> | Før servering brunes champignoner og skalotteløg i lidt smør i ca. 5 min., og krydres med salt og peber.<br> | ||
Fjern krydderbuket og hvidløg fra stegegryden, kom champignoner og skalotteløg i, kog op og smag til. | Fjern krydderbuket og hvidløg fra stegegryden, kom champignoner og skalotteløg i, kog op og smag til. | ||
Drys med rigeligt hakket persille. | |||
<google>DANSK</google> | <google>DANSK</google> | ||
Revision as of 18:06, 17 August 2013
Ingredienser
- 1 kg oksekød i store tern
- 1 laurbærblad
- 1 kvist frisk timian
- 1 strimmel appelsinskal
- ½ flaske rødvin
- 1½ tsk salt
- ½ tsk peber
- olivenolie
- 1 løg
- 1 gulerod
- 150 g bacon
- 2 dl oksebouillon
- 2 fed hvidløg
- 250 g champignoner
- 100 g skalotteløg eller perleløg
- citronsaft
- salt
- peber
- bredbladet persille
Fremgangsmåde
Lav en krydderbuket af laurbær, timian, persille og appelsinskal.
Kom den, kødet og vinen i en skål, og sæt den i køleskabet natten over.
Hak løget.
Flæk guleroden 2 gange på langs, og skær den i skiver.
Skær bacon i tern.
Tag kødet op af marinaden, og lad det dryppe af.
Brun løg og gulerod i lidt olivenolie i en stegegryde, tilsæt bacon, og brun endnu et par minutter.
Tag grøntsagerne op, og brun kødet i lidt olie ved kraftig varme.
Tag kødet op, og kom marinaden i gryden.
Kog marinaden kraftigt et par minutter.
Tilsæt hvidløg, bouillon (ikke for meget, kødet skal bare dækkes) og kød, og sæt gryden i ovnen ved 150° i 1 1 / 2 time.
Skær champignonerne i skiver.
Før servering brunes champignoner og skalotteløg i lidt smør i ca. 5 min., og krydres med salt og peber.
Fjern krydderbuket og hvidløg fra stegegryden, kom champignoner og skalotteløg i, kog op og smag til.
Drys med rigeligt hakket persille.
<google>DANSK</google>