Brune kager

Ingredienser

• 250 g smør
• 125 g brun farin
• 250 g sirup
• 1 tsk. stødt nellike
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 spsk stødt kardemomme
• 1 spsk stødt kanel
• 50 g smuttede mandler, finthakkede
• 1 tsk fintrevet økologisk appelsinskal
• 1½ tsk potaske
• 1 spsk lunet vand
• ½ kg mel

Fremgangsmåde

Kom smør, farin og sirup i en gryde, og smelt det over middel varme.
Lad det forsigtigt komme op til kogepunktet, og tag gryden af varmen.
Rør nellike, ingefær, karde-momme, kanel, mandler og appelsinskal i sukkermassen.

Opløs potasken i lidt lunet vand, og rør det i sukkermassen.
Tilsæt mel, og rør, til dejen er blank. Lad den køle lidt af, og rul den i tykke pølser.
Pak dem i plastfolie, og frys dem til næste dag (eller i et par uger, hvis du er i god tid).

Tag dejen direkte fra fryseren, og skær den i tynde skiver (så tynde som du kan).
Bag brunkager på bageplade med bagepapir ved 175° over under varme i 5-10 minutter, de skal blive mørke før de er færdige ellers er de bløde indeni.
Lad brunkagerne køle af på bagepladen.

<google>DANSK</google>