Brunede kartofler: Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
No edit summary |
No edit summary |
||
| Line 2: | Line 2: | ||
====Ingredienser==== | ====Ingredienser==== | ||
* 1 kg små faste kartofler | * 1 kg små faste kartofler | ||
* | * 200 g sukker | ||
* | * 50 g smør | ||
* lidt havsalt | |||
====Fremgangsmåde==== | ====Fremgangsmåde==== | ||
Kog kartoflerne, pil dem og lad dem køle af natten over på køl.<br> | |||
Smelt sukker langsomt på en stor og god stegepande ved middelvarme, til du har en fin lysebrun karamel.<br> | |||
Tilsæt 50 g smør. Lad smørret smelte og brune af imens du rører i karamellen.<br> | |||
Kom kartoflerne på panden. Tilsæt lidt havsalt og vend eller sving kartoflerne rundt, indtil karamellen er opløst og ligger som et fint lag på kartoflerne.<br> | |||
Hvis karamellen virker tynd, så forsæt med at koge / karamellisere kartoflerne, indtil mere vand er fordampet fra kartoflerne.<br> | |||
Jo mindre man rører deri, jo mere glatte og blanke bliver kartoflerne.<br> | Jo mindre man rører deri, jo mere glatte og blanke bliver kartoflerne.<br> | ||
De kan holdes varme et stykke tid, i en lun ovn. | De kan holdes varme et stykke tid, i en lun ovn. | ||
<google>DANSK</google> | <google>DANSK</google> | ||
Latest revision as of 17:34, 24 March 2018
Ingredienser
- 1 kg små faste kartofler
- 200 g sukker
- 50 g smør
- lidt havsalt
Fremgangsmåde
Kog kartoflerne, pil dem og lad dem køle af natten over på køl.
Smelt sukker langsomt på en stor og god stegepande ved middelvarme, til du har en fin lysebrun karamel.
Tilsæt 50 g smør. Lad smørret smelte og brune af imens du rører i karamellen.
Kom kartoflerne på panden. Tilsæt lidt havsalt og vend eller sving kartoflerne rundt, indtil karamellen er opløst og ligger som et fint lag på kartoflerne.
Hvis karamellen virker tynd, så forsæt med at koge / karamellisere kartoflerne, indtil mere vand er fordampet fra kartoflerne.
Jo mindre man rører deri, jo mere glatte og blanke bliver kartoflerne.
De kan holdes varme et stykke tid, i en lun ovn.
<google>DANSK</google>