Bruchetta

<keywords content="Tomater, Italiensk" />

Ingredienser

• 400 g cocktail tomater (10 store på stilk)
• 1 finthakket rødløg
• 1 tsk salt

• 4 skiver godt brød

Ingredienser pesto

• 50 blade frisk basilikum
• 20 g pinjekerner
• 2-3 fed hvidløg
• 1/2 dl olie (prøv med mindre)
• ½ tsk salt

Pynt

• 50 g revet parmesanost

Pinjekerne ristes på en pande
Kom ristede pinjekærner, basilikum blade, hvidløg, olie og salt i en minnihakker eller blender og blend det til en grov pesto.

Hak løget fint.
Skær tomaterne i kvarte. Bland Tomater, hakket løg og salt.
Vend pestoen i, og lad det trække en times tid i køleskabet (hvis du har tid).

Rist brødet.
Kom tomatblandingen på, og pynt med revet parmesan.

<google>DANSK</google>