Moussaka - Μουσακάς

Ingredienser

• 4 auberginer
• lidt rasp

Kødsauce

• 700 g hakket lammekød
• 2 dåser hakkede tomater
• 1 stor dåse tomatpure (140 g)
• 2 dl glas hvidvin
• 1 oksebouillon terning
• 6 fed hvidløg
• 2 spsk hvidvinseddike
• 3 løg
• 2 tsk allehånde pulver
• 1 tsk rosmarin
• 1 tsk kanel
• 1 tsk muskatnød
• 1 tsk timian
• 4 laurbærblade
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber

Bechamelsauce

• 85 g smør
• 95 g hvedemel
• 750 ml mælk
• 50 g parmesan
• 6 æggeblommer
• ½ tsk muskatnød
• hvid peber

Fremgangsmåde

Skær auberginerne i 1½ cm tykke skiver.
Læg dem på to bageplader med med bagepapir. Pensel auberginerne med olie og drys med lidt salt, på begge sider.
Bag dem ved 225º varmluft i 16-22 minutter, til de er blevet gyldne og har afgivet deres væde.

Hak hvidløg og løg fint.
Svits løg og hvidløg klare i olivenolie 10-15 min uden at de tager farve.
Tag løgene op af gryden.
Svits kødet i olivenolie, når kødet er ved at være brunt, tilsættes tomatpure, og det svitses med i et par minutter.
Kom løgene, og resten af ingredienserne til kødsovsen i, og lad det simre i 45 minutter, gerne længere.

kødsovs
auberginer
kødsovs
auberginer
bechamelsauce
º <google>DANSK</google>