På yggenyk.dk bruger vi cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på yggenyk.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik.
Pulled pork: Difference between revisions
No edit summary |
|||
| Line 13: | Line 13: | ||
====Fremgangsmåde==== | ====Fremgangsmåde==== | ||
=====Dag 1===== | |||
Kom salt, peber, rørsukker, paprika, timian, hvidløg, cayennepeber og rødvinseddike i en skål.<br> | Kom salt, peber, rørsukker, paprika, timian, hvidløg, cayennepeber og rødvinseddike i en skål.<br> | ||
Blend det sammen med en stavblender, til det har en ensartet konsistens.<br> | Blend det sammen med en stavblender, til det har en ensartet konsistens.<br> | ||
| Line 20: | Line 21: | ||
Læg stegen i køleskab til dagen efter (12 timer).<br> | Læg stegen i køleskab til dagen efter (12 timer).<br> | ||
=====Dag 2===== | |||
Kom kødet over i et fad, eller bradepande, sammen med dressingen.<br> | |||
Steg kødet i 10 timer ved 110, eller til kødet en temperatur på 93 grader, og alle sener og fedt smeltet væk, og der kun er det møreste kød tilbage.<br> | |||
Revision as of 15:54, 28 August 2012
Ingredienser
- 1 nakkekam ca. 2 kg
- 4 spsk salt
- 1 spsk friskkværnet sort peber
- 300g rørsukker
- 1/2 dl paprika
- 3 kviste timian (kun bladene)
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk cayennpeber
- ½ dl rødvinseddike
- 3 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
Dag 1
Kom salt, peber, rørsukker, paprika, timian, hvidløg, cayennepeber og rødvinseddike i en skål.
Blend det sammen med en stavblender, til det har en ensartet konsistens.
Hæld krydderiblandingen ned i en plasticpose sammen med nakkekammen.
Masser posen, så marinaden fordeles jævnt på kødstykket.
Pres luften ud af posen, og bind en knude.
Læg stegen i køleskab til dagen efter (12 timer).
Dag 2
Kom kødet over i et fad, eller bradepande, sammen med dressingen.
Steg kødet i 10 timer ved 110, eller til kødet en temperatur på 93 grader, og alle sener og fedt smeltet væk, og der kun er det møreste kød tilbage.
<google>DANSK</google>