Fyldte æg med ansjos

Fyldte æg med ansjos

Ingredienser

• 2 æg
• 1 ansjos (dvs to fileter)
• 1 tsk kapers
• 1 tsk sennep
• 1 tsk finthakket løg
• 3 tsk piskefløde

Fremgangsmåde

Kog æggene i 8 minutter, pil og halver dem.
Blommen tages ud og blandes med finthakket ansjoser, finthakket løg, hakket kapers og sennep.
Konsistensen justeres med en smule piskefløde.

Fyld blandingen i hviderne, og pynte med en kapers og servere.

Hårdkogte æg med grøn sauce

En velsmagende, attraktiv måde at servere hårdkogte æg, hvis æggeblommer, efter kogning, blandes med en pikant grøn sauce.

Ingredienser

• 6 store æg
• 2 spsk jomfru oliven oile
• ½ spsk hakkede kapers
• 1 spsk hakket persille
• 3 ansjoser (dvs 6 fileter)
• ¼ tsk presset eller finthakket garlic
• ¼ tsk Dijonsennep
• lidt finthakket rød peberfrugt
• lidt salt

Fremgangsmåde

Kom æggene i koldt vand, og bring dem i kog.
Kog æggene i 10 minutter, og lad dem køle af under rindende koldt vand.
Pil og halver dem på langs.
Pil forsigtigt blommerne ud med en teske, og kom dem i en skål.

Kom blommerne, olivenolie, kapers, persille, ansjoser, hvidløg, sennep, og en lille knivspids salt i en skål og, mas det sammen med en gaffel, til en cremet, ensartet blanding. (Hvis laver en stor mængde , kan du blande det i en foodprocessor.)

Blandingen deles 12 lige store portioner og fyldes ind i hulrummet på de tomme æggehvider.

Pynt med terninger af den hakkede rød peber.

<google>DANSK</google>