Hummus

Ingredienser

• 500 g tørrede kikærter
• 3 dl olivenolie
• 6 fed hvidløg
• saft fra 2 citroner
• 3 lauerbærblade
• 2 tsk salt til kogning af kiokærterne
• 4 tsk salt til at smage til med
• 2 dl creme fraiche
• cayennepeber
• lidt timian (frisk eller tørret)
• 1 bundt persille

Fremgangsmåde

Bønnerne blødes ud i mindst 10 timer.
Bønnerne koges 1 time i nyt vand sammen med 2 tsk salt og lauerbærbladene).
Alle ingredienserne blendes sammen til konsistensen passer.
Smag til med salt, cayennepeber, timian og persille.

<google>DANSK</google>