Langtidsstegt cuvette i hvidvin

Ingredienser

• 2 kalvecuvetter

Marinade

• 1 flaske tør hvidvin
• 3 store gulerødder
• 3 løg
• 2 laurbærblade
• 4 kviste timian
• 6 fed hvidløg
• friskkværnet peber og 4 peberkorn

Sovs

• 2½ dl piskefløde
• 2½ dl kalvefond/bouillon
• sukker
• salt
• groft peber

Fremgangsmåde

Rids fedtkanten på stegen i 2 cm brede tern.
Skræl gulerødderne flæk dem 2 gange på langs, og skær dem i ½ cm tykke skiver.
Hak løgene groft og pres hvidløgene.
Bland marinaden i en skål.
Kom cuvetten og marinaden i en plasticpose, luk luften ud og bind en knude på posen.
Lad cuvetten marinere i køleskab til dagen efter.

<google>DANSK</google>