Æblechutney

Æblechutney med karry:

Ingredienser

• 1,5 kilo syrlige æbler i tern
• 2 store løg, skåret i ringe
• 100 g tørrede abrikoser skåret i små tern
• 1 stang kanel
• 8 hele nelliker
• 50 g friskrevet ingefær
• 200 g rørsukker
• 4 spsk karry
• 3,5 dl eddike
• 3 spsk olie

Fremgangsmåde

Svits karryen i olien.

Kom resten af ingredienserne i og rør rundt til det er blandet.

Kog det hele i 1 time. Rør i det tit, det brænder nemt på!

Kog lidt uden låg til sidst hvis det ikke er tykt nok.

Kom atamon i ifølge opskriften på flasken.

Skyl glassene i kogende vand og atamon før de fyldes.

Jeg kommer atamon i ifølge foreskrifterne på flasken, fordi jeg gerne vil, at chutneyen holder sig vinteren over. Jeg hælder den på rene glas og lukker dem med det samme.

Stil chutneyen køligt og mørkt - i køleskabet er fint…

<google>DANSK</google>