Avocadosalat med rejer

Salat

• 2-3 Modne Advocado (helst de små brune)
• 200 g (drænet vægt) rejer
• 1/6 Icebergsalat

Dressing

• 1 dl. Olivenolie
• 1/3 dl. Hvid Balsamico eddike
• 1 stort eller 2 små fed Hvidløg
• 1 stor tsk. Dijon Sennep
• 1 tsk. (med top) sukker.
• 1 tsk. Salt
• 1/2 tsk Peber

Salaten arrangeres i et rundt tærtefad.

Skær advokadoerne over på langs og pil stenene ud. Del dem derefter i kvarte.

Pil skrællen af advokadoerne og del hver 1/4 i 3 både.

Dæk bunden af fadet med Iceberg der er snittet i små strimler.

Fordel advokadoerne over salaten, læg dem fra midten og ud, som man skærer en lagkage.

Spred rejerne ud over salat og advocadoer.

Fordel dressingen over det hele.