Leverpostej

Ingredienser

• 300 g lever
• 150 g spæk
• 30 g margarine
• 3 spsk mel
• 1½ dl mælk
• 1½ dl bouillon
• 1 æg
• 1 lille finthakket løg
• 1 tsk salt
• ½ tsk peber
• 1 knivspids allehånde

Fremgangsmåde

Margarinen smeltes en gryde.
Melet tilsættes under omrøring og 'steger' lidt med.
Mælk og bouillon kommes langsomt i under omrøring til man har en tyk jævn sovs.
Gryden tages af varmen og spæk og lever røres i.
Æg og krydderier tilsættes og blandes godt.

Leverpostejen kommes i en eller to forme.

Sæt en foliebakke med vand i bunden af ovnen og bag leverpostejen på nederste rille ved 190°C (ikke varmluft) i 1 time.

Leverpostejen kan fryses rå, den kan bages fra frossen tilstand, men så skal den sættes i en kold ovn, og have 90 minutter.

<google>DANSK</google>