Pirogger med laks og spinat

(10 personer)

Ingredienser

• 350 g butterdej
• 1 stort bundt dild
• 300 g ferskrøget laks
• 1 løg
• 3 spsk smør
• 1 æggeblomme
• ½ dl creme fraiche
• ½ tsk salt
• Sort peber
• 500 g frosset spinat
• 1 fed hvidløg
• æg til pensling

Fremgangsmåde

Skær laks i terninger.
Pil og hak løg og hvidløg.
Hak dilden.
Svits løg og hvidløg i halvdelen af smørret, uden at det tager farve, kom laksetern i og lad det snurre et par minutter.
Krydr med salt og peber.
Tag gryden af varmen.
Tilsæt en æggeblomme og ½ dl creme fraiche.
Bland godt og lad det svale.
Svits spinaten i resten af smørret.
Krydr med salt, peber og hvidløg.
Rul dejen ud i 4 plader 30*10 cm.
Fordel spinaten på midten af dejstykket.
Fordel lakseblandingen over, og drys med dild.
Læg dej over, og tryk kanten sammen.
Lav 2 lufthuller i midten.
Bages 8-10 min. Ved 250° (ikke varmluft).

Serveres med creme fraiche.

<google>DANSK</google>