Lamme Stifado

Ingredienser

• 1 kg lamenakke (kølle eller bov kan også bruges, hvis man ikke lige har et stykke nakke)
• 10-12 mellemstore løg
• 8 fed hvidløg
• olivenolie
• 3 dåser hakkede tomater
• 6 laurbærblade
• 1 stykke hel kanel
• 12 allehånde bær
• 6 hele nelliker
• evt. 2 tsk spidskommen
• 3 dl rødvin
• 1 dl rødvinseddike
• 5 tsk salt
• 2 tsk groft peber

Fremgangsmåde

Skør løgene i pænt store tern.
Hak hvidløgene.
Svits løgene i olien til de er gyldne.
Svits hvidløgene med til sidst, og kom det over i en skål.
Skær kødet i pænt store tern, og brun det godt.
Kom løgene tilbage i gryden sammen med de øvrige ingredienser.
Lad det simre i 2-4 timer under jævnlig omrøring.

Serveres med brød og ovnbagte græske kartofler med rosmarin.

<google>DANSK</google>