Afrikansk Kødtimbale

(4 pers.)

Ingredienser

• 50 g margarine
• 2 store løg
• 1 tyk skive franskbrød uden skorpe
• 2½ dl. mælk
• ½ kg hakket okse/fårekød
• 1 spsk karry
• 1 spsk salt
• 3 spsk citronsaft
• 3 spsk stærk mangochutney
• 25 g hakkede, smuttede mandler
• 20 udblødte abrikoser
• 3 æg
• Laurbærblade

Fremgangsmåde

Franskbrødet skæres fri fra skorpen, og i små tern, derefter udblødes det i mælken.
Udblødt franskbrød, løg, kød, karry, salt, citron, chutney, nogle mandler, nogle abrikoser og 1 æg, røres sammen i en gryde, simrer i ca. 15 min.
Blandingen hældes i et ovnfast fad.
2 æg + resten af mælken røres sammen og hældes over.
Laurbærblade stikkes i.
Bages ca. 1 time i ovnen på 200º ikke varmluft.

Serveres med ovnstegte kartofler og en god salat.