Spidskåls tzatziki

Ingredienser

• 300 g spidskål
• 2 tsk salt

• 1 fed hvidløg (evt mere)
• 3-4 dl drænet yoghurt
• 2 spsk olivenolie
• salt
• groft peber

Fremgangsmåde

Skyl og snit spidskålen meget fint.
Kom kålen i en skål, vend det godt med 2 tsk. salt og lad det trække i 30 minutter.
Vrid derefter kålen let, uden at den bliver moset.

Pres hvidløget og vend det sammen med 3 dl drænet yoghurt og 2 spsk. olivenolie og smag til med peber.
Vend det derefter sammen med kålen.

Sæt tzatziki'en i køleskabet, og lad den trække en times inden den serveres.

<google>DANSK</google>